À l’occasion de la Journée internationale des légumineuses du 10 février, la Caisse des écoles a organisé des ateliers pour sensibiliser les élèves aux bienfaits de ces aliments essentiels, à la fois pour la santé et pour l’environnement.

Ils ont eu lieu dans les écoles maternelles et élémentaires 52 Vauvenargues, 129 Belliard, 67 Damrémont. Ils se sont déroulés sur le temps du déjeuner et sur plusieurs après-midis.

Ces interventions ont permis de mieux comprendre l’intérêt des légumineuses dans l’alimentation quotidienne.

Elles jouent un rôle clé en étant :

– Bénéfiques pour l’environnement : Elles préservent les sols et nécessitent peu d’eau.

– Riches en nutriments : Sources de protéines, de fibres et de vitamines.

– Accessibles : Peu coûteuses et faciles à cuisiner.

Dans le contexte de végétalisation de l’assiette, la Caisse des écoles travaille à les intégrer davantage dans ses menus. 

Engagée dans une démarche d’alimentation durable, elle propose depuis 2018 une alternative végétarienne quotidienne et deux menus végétariens par semaine dans ses menus !